AB贵宾厅

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                花開富貴香註意腸菇的做法

                花開富貴香腸菇

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                骨質疏松
                美容養顏
                防癌、抗癌

                Smile湘雨

                菜譜:57 / 關註:113 / 粉絲:2266 2019-03-07 / 人看過

                高大上菜【花開富貴香腸菇】寓意吉祥,好吃開胃,做法超簡☆單!
                在蒸制時,金針菇和粉絲吸收香腸的鹹香和肉香,加上蒜蓉的加入,別具風味。
                使用了紅、白、綠的菜相配,葷素搭配,恰似一朵花開,寓意年年像花開一樣繁茂,富貴昌盛。

                用料

                主料

                輔料

                花開富貴香腸菇的做法

                1.

                粉絲用開水浸泡5分鐘。

                2.

                金針菇洗凈切去老根。

                3.

                切紅蘿蔔絲和香腸絲。

                4.

                切8條香腸薄片、萵筍去皮切絲。

                5.

                金針菇分8份,每1份放幾根紅蘿蔔絲、萵筍絲、香腸絲,用香腸〇片包住。

                6.

                大蒜放東菱無線絞肉機中。

                7.

                機器將大蒜去皮。

                8.

                大蒜放無線絞肉機打成蒜蓉(幾秒即成)。

                9.

                粉絲瀝將玄正鶴完全水撈出,鋪在盤中。

                10.

                將香腸菇放入盤中擺好。

                11.

                鍋中熱油,爆香蒜蓉。

                12.

                放小米辣、鹽、白糖、蠔油炒成醬。

                13.

                將蒜蓉醬澆在金針菇上。

                14.

                置蒸鍋,水沸後大火蒸8分鐘。

                15.

                淋上生抽。

                16.

                撒蔥花,澆上一勺熱油。

                花開富貴香腸菇成品圖

                花開富貴香腸菇成品圖
                花開富貴香腸菇成品圖
                花開富貴香腸菇成品圖

                烹飪技巧

                1. 金針菇控幹水份。
                2. 小米辣洗凈切圈。
                3. 油爆蒜末時下面沒有任何,蒜微發黃即可,勿爆成更深的金黃色,否則發苦!

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